Styckat Lamm

Förslag 1

150:-/kg
  • Ett KRAV-lamm 20-22 kg av bästa ”restaurang” klass med marmorerat kött. Det levereras ”benfritt” och vakuumpackat. Av de oädlare detaljerna har vi gjort några av gårdens korvar samt lite rökt kött samt lite färs och grytkött. Ni finner en detaljerad beskrivning på läs mer.
Läs mer

Förslag 3

120:-/kg
  • Helt lamm ”normalstyckat” cirka 17 kg. Ni finner en detaljerad beskrivning på läs mer.
Läs mer

Styckdetaljer

Lammstek

  • Hel 205:-
  • Utan lägg och kryssben 255:-
  • Urbenad 298:-
  • Stekskivor 277:-
  • Lägg 112:-
  • Innanlår 385:-
  • Rostbiff 405:-
  • Fransyska 315:-
  • Ytterlår 280:-

Lammbog & Övrigt

Kilopriser, se nedan.
  • Hel 120:-, urbenad 190:-
  • Slagsida 95:-, urbenat 118:-
  • Grytkött 175:-
  • Färs 140:-

Vi tillämpar i princip samma prislista på nöt och vilt.

– Hel gourmet kanin 170kr/kg

– Gourmet kyckling 85kr/kg

Vår Charktillverkning

Chark

Kilopriser, se nedan.
  • Grynkorv 88kr/kg
  • Torkat kött 490 kr/kg
  • Varmrökt Benfri bog 230kr/kg
  • Varmrökt Lammfiol 260kr/kg
  • Varmrökt benfri stek 345kr/kg

Chark

Kilopriser, se nedan.
  • Numera finns det 3 ölkorvar. ”Gubben”, där styrkan är lite avpassad så att man hinner hitta ölet! ”Ynglingakorven” som är lite hetare så ha gärna ölet i beredskap. Till detta har också ”Vilden” kommit – lite mittemellanstark och gjord på  vildsvinskött.
  • Alla 248kr/kg.

Hemlagade rätter (dagspriser)

– Åkatorpagryta (Lamm)
– Dillkött (Lamm)
– Pepparrotskött (Nöt)
– Kallops (Nöt)
– Slottstek (Nöt/Hjort)
– Köttbullar (Lamm/Nöt)
– Lammsylta
– Lammburgare
– Hamburgare

– Fläderparfait
– Päronparfait

Gårdens djurhållning är KRAV-märkt vilket gäller såväl våra marker som styckningen. Även slakten sker på KRAV godkänt slakteri för närvarande Skara Lammslakteri. Vi köper en del lamm köper vi från grannar – det köttet märks också med KRAV eller ekologiskt om det är sådant.

All förädling  gör vi nu här i Åkatorp, såsom styckning, rökning, torkning, tillverkning av korvar, pastejer, lammrullar mm All chark är ”Certifierat Mathantverk”, dvs ekologisk.

Våra kunder